Avec l’arrivée de la saison estivale, fini les repas lourds et encombrants. Nous nous efforçons de manger des choses fraîches et légères. C’est le moment idéal pour faire le plein de vitamines, de légumes et de salades gourmandes, mais peu caloriques. En été, la salade, croquante et nourrissante, est suprême. Iceberg, roquette, frisée, cresson, romaine… Les options ne manquent pas pour varier vos repas ! En prime, assaisonné d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre, il s’accorde parfaitement avec une infinité d’aliments pour vous proposer de délicieuses salades composées. Le seul problème est qu’il a tendance à brunir et à se gâter rapidement. Comment éviter qu’il ne flétrisse à l’avance pour conserver plus longtemps sa fraîcheur et sa texture croustillante ? Voici le conseil que vous avez manqué.
Il faut bien comprendre que tous les légumes ne sont pas égaux en matière de conservation. Ce serait une erreur de les mettre tous en un seul lot : en effet, certains résistent parfaitement au froid, tandis que d’autres peuvent se détériorer plus rapidement dans un environnement très frais. En d’autres termes, le réfrigérateur ne doit pas être considéré comme un réservoir de stockage. Quels légumes tolèrent le mieux les températures froides ? On retrouve notamment la laitue et ses dérivés, mais aussi le chou, les épinards, les aubergines, les blettes, les betteraves, les radis, le brocoli, les haricots verts ou encore les concombres. Voyons maintenant comment conserver correctement la laitue afin qu’elle reste fraîche pendant au moins trois semaines.
Comment conserver la laitue fraîche plus longtemps ?
Salade fraiche
Une fois que vous avez acheté votre belle salade issue du potager, il est important de suivre quelques règles de base pour la conserver chez vous. Attention, cette grosse laitue verte est un terreau très favorable à divers pathogènes comme les champignons, les moisissures et les bactéries (salmonelles et E. coli). Pour éviter les intoxications alimentaires, il est indispensable de bien rincer votre laitue.
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L’une des astuces les plus efficaces pour conserver la laitue en bon état plus longtemps est de conserver les feuilles entières. Il est cependant très important de faire attention à certains détails : coupez la laitue feuille par feuille, lavez-la soigneusement et conservez-la bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour prolonger sa durée de conservation. De cette façon, vous obtenez une plus grande hygiène et par conséquent une meilleure conservation.
L’astuce en plus : Pour bien laver votre laitue, plongez toutes les feuilles dans un grand bol d’eau froide et versez un demi-verre de vinaigre blanc, qui chassera toutes les impuretés. Au bout de 10 minutes, essorez les feuilles et conservez-les dans la boîte hermétique avant de les mettre au réfrigérateur.
L’astuce pour conserver la fraîcheur de la salade étape par étape
L’astuce virale pour conserver la laitue fraîche pendant 3 semaines consiste à la placer dans un récipient en verre hermétique et à la recouvrir de papier absorbant. Vous serez surpris par sa fraîcheur longue durée !
Voici les étapes à suivre :
Couper la laitue feuille par feuille
Rincer soigneusement les feuilles sous le robinet
Placez-les ensuite dans le récipient en verre hermétiquement fermé.
Bien essuyer le récipient
Fermer et retourner
En plaçant le récipient au réfrigérateur dans cette position, la serviette en papier absorbera l’humidité des feuilles de laitue pour les maintenir en parfait état plus longtemps. De cette façon, vous pourrez en profiter pendant plusieurs semaines et le consommer quand vous en avez envie. Vous remarquerez que les feuilles restent fraîches et croquantes. L’avantage c’est que votre salade est déjà lavée et coupée ! Il suffit de prélever quelques feuilles pour préparer de délicieuses salades.
Des conseils plus simples pour conserver la salade
Salade de laitue
Vous ne le savez peut-être pas, mais il existe plus d’une centaine de types de laitue sur le marché, comme l’iceberg, la romaine, les cœurs de laitue, etc. Ce légume sain et équilibré se caractérise par ses feuilles fines et vertes. Mais en général, sa durée de conservation est assez courte. En fait, entre les effets de l’humidité et de l’air, il peut brunir et se flétrir plus rapidement que vous ne l’auriez souhaité. Ainsi, pour optimiser sa conservation et prolonger sa durée de vie, certaines mesures de précaution doivent être prises.