INGRÉDIENTS
2 1/4 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, ramolli
1/3 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
2 gros jaunes d’œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille
3/4 tasse de pépites de chocolat au lait hachées
Garniture :
1 tasse de pépites de chocolat au lait
et/ou de noix hachées (facultatif)
Préparation
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Mettre à part.
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Raclez les parois du bol et ajoutez les jaunes d’œufs et la vanille. Suggérer de combiner.
Tournez le mélangeur à feu doux et ajoutez les ingrédients secs. Incorporer les pépites de chocolat hachées.
Préchauffer le four à 360 degrés F.
À l’aide d’une serviette en papier, graisser les moules avec du shortening.
Vous aurez besoin d’environ 3 à 4 cuillères à soupe de pâte pour chaque moule. Commencez par aplatir environ une cuillère à soupe de pâte à 1/4 de pouce d’épaisseur et placez-la au fond du moule. Aplatissez un autre morceau de pâte à biscuits sur 1/4 de pouce d’épaisseur et placez-le sur le côté du moule. Continuez à ajouter de la pâte jusqu’à ce que l’intérieur du moule soit uniformément recouvert de pâte à biscuits de 1/4 de pouce. Répétez avec toutes les formes.
À l’aide d’un couteau, coupez la pâte qui repose sur le moule. Ajoutez les inserts de moule et placez les moules remplis au congélateur pendant environ 10 minutes.
Retirez les plaques à pâtisserie du congélateur et faites cuire au four pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Retirez les biscuits des moules.
Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre 1 tasse de pépites de chocolat au lait au micro-ondes toutes les 30 secondes. À l’aide d’un couteau à beurre ou d’une petite spatule coudée, enduisez l’intérieur du biscuit de chocolat.
Facultatif : trempez le bord du biscuit dans le chocolat fondu puis dans les pépites ou les noix.
Laissez le chocolat se solidifier avant de servir les biscuits avec un pot de lait froid.