Comment garder le persil vivant et durer des mois ? Voici l’astuce du chef pour y parvenir.
Le persil est un ingrédient très utile en cuisine pour parfumer les plats. Il peut être utile de l’avoir toujours frais à portée de main.
A quoi sert le persil ?
Le persil est une herbe aromatique très appréciée en cuisine et est utilisée pour parfumer de nombreux plats comme les salades, les soupes, les viandes, les poissons et les légumes. Riche en vitamine C, en vitamine K et en fer, c’est aussi une excellente source d’antioxydants.
L’herbe en question se décline en deux variétés principales : frisée et plate. Le frisé a des feuilles frisées et une saveur plus forte, tandis que le plat a des feuilles plates et une saveur plus douce.
Lors de la cuisson, cette herbe peut être finement hachée et ajoutée à une variété de plats pour plus de saveur. Il peut également servir de garniture pour des plats tels que des salades, des soupes et des pommes de terre au four.
Le persil frais est disponible frais et séché et est préféré par de nombreux cuisiniers pour sa saveur plus intense. Lors de l’achat de produits frais, il est important de choisir des feuilles fraîches et vertes et d’éliminer les feuilles jaunes ou fanées.
Persil
Comment garder le persil en vie : l’astuce pour le conserver
Vous devez d’abord vous procurer du persil, de préférence frais. Lavez-le et placez-le sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau, coupez-le en morceaux grossiers.
Ensuite, mettez le persil frais haché dans un bol assez profond. Ensuite, vous devez ajouter une cuillerée de bicarbonate de soude . Versez de l’eau froide dessus pour que tout le persil soit recouvert et que le bicarbonate de soude se dissolve. À l’aide d’une cuillère, poussez les feuilles dans l’eau pour bien les tremper.
À ce stade, le persil doit être trempé pendant environ un quart d’heure. Pendant ce temps, nettoyez la planche à découper avec un peu d’alcool vinaigré. De cette façon, vous vous assurez que toutes les bactéries sont éliminées et que la planche à découper est prête pour une autre utilisation. Après 15 minutes, rincez l’herbe sous l’eau courante. L’eau doit être changée environ trois fois.
Placez un chiffon éponge propre sur la planche à découper propre sur laquelle vous placez l’herbe préalablement égouttée. Séchez-le bien avec la serviette. À ce stade, nous avons besoin d’un verre propre et sec. Tapisser le fond du pot avec du papier absorbant. A l’aide d’une cuillère, laissez-le bien adhérer aux parois du verre.