Originaire de Chine et introduit en Europe au XVe siècle, le mûrier blanc appartient à la famille des Moracées et est principalement cultivé en Italie et en Espagne. Les fruits et les feuilles de cette plante sont utilisés depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise : ils ont un goût aigre-doux et sont riches en acides malique et citrique, en carotènes et en vitamine C.
L’arbre est cultivé pour son bois, tandis que ses fruits servent principalement à nourrir les vers à soie. Mais peu de gens savent que ses baies peuvent être utilisées pour traiter de nombreuses maladies, notamment l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et le diabète. Les autres avantages de cette plante incluent le traitement du vieillissement prématuré, de la chute des cheveux et des étourdissements.
Le mûrier blanc contient des composés qui inhibent le métabolisme du sucre dans le tube digestif, ce qui ralentit son absorption dans la circulation sanguine. Il est riche en divers acides organiques et vitamines, mais aussi en fibres, bêta-carotène, pectine et résines. Il contient également divers antioxydants et convient au traitement de la fièvre, de l’inflammation, des maux de tête, de la toux et de la diarrhée.
Associée à une alimentation saine, la consommation de mûres blanches nous aide à contrôler notre taux de cholestérol.
Une étude menée par l’Université du Texas (États-Unis) a montré que les mûres blanches, riches en resvératrol, pourraient être utiles dans la lutte contre le cancer et les maladies cardiaques.
Le mûrier blanc régule la glycémie et, grâce à cette excellente propriété, prévient le risque de diabète et d’obésité.