Cuire un œuf est simple, mais le peler peut être délicat. Heureusement, le citron peut venir à votre rescousse pour vous aider à résoudre un gros problème en cuisine. Cet agrume aux multiples bienfaits pourrait vous surprendre.
En plus d’assaisonner vos plats et d’apporter une pointe d’acidité à vos recettes, le citron pourrait devenir votre meilleur allié en cuisine. Découvrez cette astuce au citron souvent méconnue.
Pourquoi mettre une tranche de citron dans l’eau de cuisson des œufs ?
Si le citron est une boisson aux agrumes idéale ou pour réaliser de superbes recettes, il peut vous aider dans une tâche pénible et fastidieuse : éplucher les œufs. Cette astuce vous fera gagner beaucoup de temps lors de la préparation de vos plats et salades.
Après avoir fait cuire les œufs une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante, il est temps de les écaler, c’est-à-dire d’enlever la coquille . Alors que certaines membranes se détachent facilement, d’autres ont du mal à s’ouvrir ou à se détacher. Heureusement, le citron est un agrume qui peut vous accompagner en cuisine.
Œuf à la coque – Source : spm
Comment utiliser cette astuce pour écaler les œufs ?
La cuisson des œufs à la coque est simple et facilite la vie lors d’un plat à emporter. C’est juste qu’ils sont parfois difficiles à éplucher et vous pouvez vous retrouver avec moins de blanc lors de l’épluchage. Pour commencer, vous devrez couper un citron en deux et le frotter sur les coquilles d’œufs avant de le faire bouillir (vous pouvez également ajouter un quart de citron à l’eau de cuisson des œufs). Ensuite, trempez les œufs dans l’eau et laissez reposer jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Après cuisson, vous verrez que la membrane se détachera très facilement . Retirer les coquilles d’œufs sera maintenant très facile.
Il existe une autre astuce pour écaler les œufs.
Si l’astuce du citron peut vous aider à écaler plusieurs œufs à la suite, il existe une autre technique redoutable qui raccourcira votre temps en cuisine.
Cette astuce à l’eau froide vous facilitera la tâche
Vous pouvez peler un œuf dur en moins de 20 secondes avec une technique imparable. Pour cela, il faudra laisser cette source de protéines à température ambiante au moins un quart d’heure avant de la faire bouillir. Après l’avoir retiré de la casserole, mettez l’œuf dans de l’eau froide et laissez-le reposer à nouveau pendant 5 minutes. Si cette méthode fonctionne, c’est que le froid aide le blanc à se rétracter et à se détacher de la membrane. Après cette étape, tapotez l’œuf à chaque extrémité avec une cuillère ou sur une surface solide. Il est recommandé de commencer par la base, c’est-à-dire le poteau le plus large. La coque se détachera en un rien de temps.
Œufs durs – Source : spm
Cette astuce vous aidera à retirer la coque.
Si vous manquez de temps, vous pouvez passer encore moins de temps à écaler l’œuf . Pour commencer, vous devrez le placer cuit dans un bocal en verre et le plonger dans de l’eau froide. Placer le couvercle sur le récipient et agiter vigoureusement pendant quelques secondes jusqu’à ce que la membrane s’ouvre. Dans ce cas, vous pourrez très rapidement retirer la coquille de votre œuf.
Œufs durs – Source : spm
Après la cuisson des œufs, des astuces autres que l’utilisation de citron peuvent vous aider à retirer la membrane plus facilement. Cela vous aidera à cuisiner plus vite, surtout si votre plat contient beaucoup d’œufs !