Une plante est considérée comme une mauvaise herbe lorsqu’elle est trop envahissante . Lorsqu’il envahit vos allées de jardin, il est immédiatement retiré car considéré à tort comme inutile. Cependant, certaines de ces mauvaises herbes ont des propriétés particulièrement étonnantes et sont même comestibles . Dans cet article, vous découvrirez les 3 mauvaises herbes les plus utiles .
Pissenlit
Aussi connu sous le nom de « pissenlit », le pissenlit est l’une des plantes les plus courantes dans les jardins. Présente dans les prés, les champs et surtout le long des allées de jardin, cette herbe a la réputation d’être envahissante. C’est pourquoi il est considéré comme une mauvaise herbe.
Cependant, peu de gens connaissent les vertus de cette herbe. Le pissenlit regorge de bienfaits nutritionnels dont il serait dommage de se passer. Ses feuilles contiennent du bêta-carotène et des vitamines B6, B9 et C. Elles sont également riches en antioxydants, minéraux et oligo-éléments.
Si vous souhaitez manger des pissenlits, cueillez les jeunes pousses avant la période de floraison. Ils sont parfaits pour une salade avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre . Vous pouvez également manger les boutons floraux en les faisant frire ou en les marinant. Quant aux racines, faites-les griller au four et broyez-les pour en faire un substitut de café.
grosse banane
Le grand plantain ou Plantago major se rencontre dans les allées et au pied des murs . C’est une plante qui résiste à tout et qui est très envahissante. Cependant, cette plante fait partie des adventices utiles . Ses jeunes feuilles contiennent des vitamines (A, C, K) et des minéraux (calcium, phosphore, fer, etc.). Même les feuilles les plus grandes et les plus matures sont comestibles mais se distinguent par leur goût amer.
Purslane
Le pourpier est l’une des mauvaises herbes de jardin les plus classiques. Il se distingue par ses feuilles charnues et ses tiges rampantes. Vous pouvez trouver cette plante sur les trottoirs, les allées ou même dans les arrière-cours. Il faut savoir que le pourpier est une plante bienfaisante grâce à ses oligo-éléments comme le potassium, le magnésium, le calcium ou encore le phosphore. Ses feuilles sont aussi connues pour leur haute teneur en vitamines B2, B3 et C. Et il ne faut pas oublier qu’elle est riche en oméga-3.
Pour cela, ne sortez plus le pourpier de votre jardin, mais préparez les tiges, feuilles et fleurs en salade . Vous pouvez aussi les faire frire à la poêle.