Ingrédients:
1 chou blanc
2 œufs
100 g de
lardons 600 ml de bouillon de bœuf
600 g de viande hachée
2 oignons
2 carottes
concentré de tomate, sel et poivre, paprika en poudre, marjolaine, moutarde
Préparation:
Coupez d’abord généreusement les brins de chou blanc, blanchissez-les et tempérez-les dans de l’eau glacée, puis séchez-les.
La garniture : Mélangez la viande hachée avec l’œuf, 2 cuillères à soupe de moutarde, les oignons et les carottes finement hachés, le poivre, le paprika en poudre, le sel et assaisonnez de marjolaine.
Répartissez des petits tas sur les feuilles de chou disposées, enroulez-les et attachez-les ensemble avec de la ficelle de cuisine.
Faites ensuite revenir les rouleaux de chou dans une poêle/marmite haute pour qu’ils prennent un peu de couleur, ainsi que les lardons.
Ensuite, sortez les rouleaux et faites revenir brièvement un peu de concentré de tomate dans la poêle, puis versez le bouillon et remettez les rouleaux.
Enfin, couvrez et laissez mijoter environ 60 minutes et assaisonnez la sauce au goût.