Pourquoi les chefs froissent-ils et humidifient-ils le papier sulfurisé avant de l’utiliser ?

Le papier sulfurisé est le produit indispensable pour tous types de préparations culinaires. Mais savez-vous comment l’utiliser correctement pour obtenir des résultats satisfaisants ? Découvrez nos astuces et conseils pour utiliser au mieux le papier sulfurisé et obtenir de meilleurs résultats !
Pourquoi dois-je froisser et mouiller le papier sulfurisé avant de l’utiliser ?