Lorsque l’on fait bouillir de l’eau dans une casserole pour cuire du riz ou des pâtes, il arrive souvent qu’elle déborde de la casserole et qu’une partie se déverse sur la plancha. Heureusement, cette situation gênante peut être évitée en adoptant des solutions simples.
La température élevée de votre table de cuisson peut rapidement faire déborder l’eau d’une casserole. Ce scénario est très courant en cuisine et pour éviter de devoir nettoyer la plaque plusieurs fois, adoptez ces conseils simples et pratiques.
Comment éviter que l’eau ne déborde de la casserole pendant la cuisson ?
Cela peut arriver à n’importe qui, vous mettez de l’eau à chauffer et vous l’oubliez sur la cuisinière. Pour éviter que de l’eau bouillante ou du lait ne déborde de la casserole, il suffit d’adopter les bons réflexes lors de la cuisson.
– Placer une cuillère en bois sur la casserole d’eau bouillante
Cuillère en bois sur pot – Source : spm
Très peu de gens le savent, mais placer une cuillère en bois sur une casserole empêche l’eau bouillante de déborder. En effet, l’amidon présent dans les légumes ou les céréales se dissout avec la chaleur. Une mousse se forme alors à la surface de l’eau, ce qui empêche l’évacuation des bulles. Avec trop de chaleur, les bulles exercent une pression, ce qui provoque souvent des débordements. Le bois de la cuillère, étant un matériau peu conducteur, empêchera la mousse de se former uniformément. Certaines bulles pourront ainsi trouver leur chemin et exploser à l’air libre. Le processus d’évaporation de l’eau permettra à la mousse de descendre. Il est tout de même recommandé de rincer de temps en temps la cuillère en bois sous l’eau froide afin qu’elle ne surchauffe pas.
– Verser un filet d’huile dans l’eau bouillante
Huile versée dans l’eau des pâtes – Source : spm
Une autre astuce pour que l’eau bouillante de la casserole ne se répande pas sur votre table de cuisson est d’utiliser de l’huile qui va agir sur la mousse, l’empêcher de se former et empêcher l’eau de déborder avec la chaleur. Cependant, il faut agir au bon moment ; En versant un peu d’huile dans la poêle, vous éliminerez l’amidon libéré par les pâtes ou certains légumes, ce qui créera une sorte d’échappatoire pour les bulles d’air.
– Ne mettez pas de couvercle sur la casserole d’eau bouillante
Casserole sans couvercle – Source : spm
Parfois, l’eau déborde pour une raison simple – l’utilisation prolongée d’un couvercle sur la casserole. Cet outil permet certes de gagner du temps en chauffant l’eau plus rapidement, mais il empêche la vapeur d’eau de s’échapper. Résultat : L’eau continue de mousser et déborde plus rapidement du récipient. Il est alors possible d’utiliser un couvercle pendant la cuisson à condition de le retirer à temps. Il existe maintenant des couvercles anti-débordement avec une forme qui évite ce type de désagrément.
– Utilisez plus d’eau et un pot plus grand
Grosse marmite – Source : spm
Contrairement aux idées reçues, une petite quantité d’eau ne limite pas les risques de débordement. En augmentant la quantité d’eau dans une casserole ou une marmite, votre table de cuisson ne sera plus exposée à de tels désagréments. En effet, le volume d’eau important permettra à l’amidon de se dissoudre plus facilement. C’est aussi pour cette raison qu’il est conseillé d’utiliser 1 litre d’eau pour 100 grammes de pâtes. Cependant, il est toujours plus utile de cuire certains aliments dans des récipients plus grands. En faisant cela, la surface de la casserole ne sera pas complètement recouverte par la couche d’amidon.
Voici quelques conseils infaillibles pour éviter les débordements inattendus dans votre cuisine. Essayez-en un pour ne pas avoir à nettoyer votre assiette après chaque cuisson.