En cuisine, il est primordial de choisir les bons ingrédients et de respecter les bons dosages pour obtenir des recettes de pâtisserie réussies. Comme pour les pancakes, un ingrédient supplémentaire peut être ajouté avant la cuisson pour parfaire le rendu final et obtenir une pâte légère et mousseuse.
Quel ingrédient pour améliorer votre recette de crêpes ?
Il existe un ingrédient insoupçonné qui peut être très utile en cuisine. C’est une boisson particulière qui, en plus d’être excellente pour la santé, offre de nombreux avantages en cuisine, comme alléger certains plats.
– De l’eau pétillante comme ingrédient pour obtenir des crêpes légères et aérées
Eau pétillante – Source : spm
L’eau gazéifiée peut être utilisée en cuisine pour préparer de nombreuses recettes de pâtisserie, de beignets, de pâtes à gâteaux ou de pâtes à crêpes . Cette eau pétillante a la particularité de réaliser des crêpes légères et aérées. Pour cela, il suffit de remplacer la moitié de la quantité de lait fournie par de l’eau pétillante lors de la préparation de votre recette. Ton secret? Des bulles de dioxyde de carbone sont créées et fixées par la farine, ce qui rend la pâte particulièrement légère.
A noter que cette eau pétillante peut aussi remplacer le sel. Avec le bicarbonate de soude qu’elle contient, cette boisson est naturellement salée, ce qui peut vous donner la possibilité de réduire la quantité de sel à votre convenance.
Crêpes – Source : spm
La recette habituelle des pancakes est facile à préparer. Cependant, un supplément d’eau pétillante apporte une légèreté incomparable à la pâte , qui devient plus fine et plus souple. Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour en faire un succès :
– 250 g de farine
– 25 cl de lait demi-écrémé
– 30 cl d’eau pétillante
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 1 pincée de sel
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter ensuite les œufs, le lait et l’eau pétillante. Utilisez un batteur électrique pour battre le mélange pour enlever les grumeaux. Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant deux heures.
Une fois la poêle antiadhésive bien chaude, verser une louche de pâte pour former votre pancake.
Il ne vous reste plus qu’à déguster sa préparation avec du sirop d’érable, du chocolat ou de la confiture, pour le plaisir de votre palais !
D’autres utilisations de l’eau pétillante comme ingrédient en cuisine ?
L’eau pétillante est une boisson très appréciée, surtout en été . Principalement utilisé pour le refroidissement, il peut avoir bien d’autres usages en cuisine.
– Rendre les fruits et légumes plus appétissants avec cet ingrédient
Légumes cuits – Source : spm
Les fruits et légumes peuvent perdre leur couleur naturelle pendant la cuisson. L’utilisation d’eau pétillante pendant la cuisson réduira cet effet. Le bicarbonate de soude présent dans cette eau gardera la couleur vive des fruits et légumes et rendra vos plats plus appétissants.
– Accélérer le temps de cuisson avec cet ingrédient
Bouillon de légumes – Source : spm
L’utilisation d’eau gazeuse dans la cuisine offre un autre avantage important lors de la cuisson. En plus de préserver la belle apparence des fruits et légumes, cette eau accélère le temps de cuisson. Résultat : les bienfaits nutritionnels des aliments sont mieux préservés. De même, les minéraux contenus dans les fruits et légumes sont conservés lors de la cuisson.