Une assiette de salade grecque est parfaite pour apporter à table des légumes pleins de vitamines et de minéraux. Les tomates, les concombres, les poivrons verts et les oignons sont les principaux ingrédients de cette recette, auxquels s’ajoutent les protéines de la feta, le fromage grec traditionnel AOP à base de lait de brebis.
Entretien avec le professeur Simona Cardillo, technicienne en informatique
Si vous avez toujours pensé que pour préparer une salade grecque, il suffisait de mélanger des tomates, de la feta, du concombre, des olives et un peu d’oignon, alors vous n’avez pas fait les choses comme elles le devraient. En fait, la recette originale comprend également comme ingrédient le poivron vert, un légume indispensable en saison estivale compte tenu de ses propriétés saines pour le corps : non seulement il aide à hydrater le corps puisqu’il est composé à 92% d’eau, mais il apporte également divers sels minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le fer et le calcium .
Et si vous voulez vraiment rester fidèle à la recette originale , ajoutez la feta andrebeb en une seule tranche, à déposer sur l’assiette uniquement à la fin de la préparation de la salade et avant l’assaisonnement final à l’huile et au vinaigre.
salade grecque
Ingrédients
- un concombre
- un poivron vert
- deux tomates
- un oignon rouge
- olives noires et vertes
- une gousse d’ail
- 200 g de féta
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 50 ml de vinaigre
- une pincée de sucre
- Feuilles de basilic
- Sel et poivre noir au goût
méthode
Prenez une assiette de salade et ajoutez les dés de concombres et de tomates , le poivron vert épépiné et émincé ainsi que l’ oignon émincé . Ajoutez les olives noires, les olives vertes et une gousse d’ ail . Ajoutez ensuite une tranche de feta (environ 200 grammes).
Préparez maintenant la vinaigrette pour votre salade : mettez le vinaigre et l’huile d’olive dans un bocal, ajoutez une pincée de sucre et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Fermez le pot et secouez-le bien.
Enfin, versez la vinaigrette sur la salade et servez avec quelques feuilles de basilic en guise de garniture.
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