Les œufs sont un aliment nutritif et polyvalent, mais leur durée de conservation est également limitée. Si vous souhaitez toujours avoir des œufs frais à portée de main, sans craindre qu’ils ne se gâtent ou qu’ils ne se retrouvent pas en magasin, nous vous proposons deux méthodes simples et efficaces pour conserver les œufs pendant 2 ans en bocaux. Ces méthodes utilisent des ingrédients naturels et sûrs qui protégeront vos œufs des bactéries et des champignons et préserveront leurs qualités nutritionnelles.
Recette n° 1 : Conserver les œufs crus dans de la chaux éteinte !
Cette méthode traditionnelle consiste à conserver les œufs crus dans de la chaux éteinte, qui forme un film protecteur autour de la coquille et les protège de la pourriture. La chaux éteinte est une substance alcaline qui tue les bactéries et les champignons.
Tu auras besoin de:
– 30 œufs frais et non lavés ;
– 2 cuillères à soupe de chaux éteinte ou de chaux éteinte en poudre ;
– 700 ml d’eau.
Mode de préparation :
1. Achetez des œufs aux agriculteurs, pas au magasin, car ils n’ont pas besoin d’être lavés ! Le lavage des œufs enlève la couche protectrice naturelle de la coquille et les rend plus vulnérables aux infections. Si les œufs sont très sales, nettoyez-les avec une brosse sèche.
2. Placez délicatement les œufs dans les bocaux, en prenant soin de ne pas les casser.
3. Mettez 2 cuillères à soupe de chaux éteinte dans 700 ml d’eau et mélangez bien. Si vous utilisez de la chaux éteinte en poudre, filtrez la solution à travers un tamis fin pour éliminer toutes les impuretés.
4. Versez le citron vert éteint sur les œufs. Assurez-vous que tous les œufs sont complètement recouverts de la solution donnée. La chaux éteinte formera un film protecteur autour des coquilles d’œufs. De cette façon, ils ne se gâteront pas.
5. Fermez hermétiquement le pot et conservez-le dans un endroit sombre et frais jusqu’à utilisation. N’exposez pas le pot à la lumière ou à la chaleur, afin de ne pas altérer la qualité des œufs. Les œufs ainsi conservés peuvent durer jusqu’à 2 ans !
Lorsque vous souhaitez utiliser un œuf du pot, retirez-le avec une cuillère et rincez-le bien sous l’eau froide. Vous pourrez ensuite l’utiliser comme un œuf normal, pour réaliser une omelette, des gâteaux ou d’autres recettes.
Recette n° 2 : Conserver des œufs durs en saumure avec des légumes !
Cette méthode est une méthode de conservation des œufs durs en saumure avec des légumes, ce qui leur donne un goût délicieux et une belle couleur. La saumure est une solution d’eau, de sel et de vinaigre qui possède des propriétés antibactériennes et conservatrices. Les légumes ajoutent des vitamines, des minéraux et des saveurs aux œufs.
Tu auras besoin de:
– 20 œufs ;
– haut;
– vinaigre;
– 2 carottes ;
– 1 betterave ;
– 5 gousses d’ail ;
– grains de poivre noir.
Mode de préparation :
1. Faites bouillir 20 œufs dans de l’eau avec une cuillère à café de sel pendant 12 minutes. Vous obtiendrez ainsi des œufs durs qui se conserveront mieux.
2. Pendant ce temps, râpez deux carottes et une betterave épluchée dans une râpe à gros trous. Coupez également les gousses d’ail pelées en rondelles. Ces légumes donneront de la couleur et de la saveur aux œufs, mais aussi des vitamines et des minéraux.
3. Épluchez les œufs et laissez-les refroidir un peu.
4. Stérilisez les bocaux au four à 100°C pendant 30 minutes. Choisissez de grands bocaux propres pouvant contenir plus d’œufs et de légumes. Nous avons 700 ml de pâte.
5. Placer les grains de poivre et l’ail au fond de chaque pot (au goût). Remplissez-les ensuite d’œufs et garnissez-les de carottes, de betteraves ou laissez-les nature. Ajoutez une cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9 % dans chaque pot, puis remplissez-les d’eau chaude.
6. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole recouverte d’un torchon. Versez-y de l’eau chaude pour qu’elle atteigne le niveau des « cintres » des bocaux. Mettez la marmite sur le feu et stérilisez les canettes pendant 15 minutes à partir du moment où l’eau bout.
7. Retirez délicatement les bocaux de la poêle et laissez-les refroidir complètement. Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu’au moment de l’utiliser. Les œufs préparés de cette façon peuvent durer jusqu’à 6 mois !
Nous vous souhaitons bon appétit avec vos proches !