S’il y a un plat incontournable dans les foyers c’est bien la fameuse pomme de terre. La pomme de terre était cultivée avant Jésus-Christ dans la zone qui correspond aujourd’hui au Pérou et à l’Altiplano. C’est un tubercule qui possède une tige souterraine. Contient une source d’énergie 100% naturelle, apporte des protéines, des antioxydants et des vitamines C, B6, B3 et B9.
On peut donc dire que c’est non seulement un plat excellent et riche qui peut accompagner n’importe quel repas, mais qu’il possède également un grand nombre de qualités bénéfiques pour notre santé. Mais, bien que sa préparation soit facile, nous disposons de techniques qui nous apprendront à rendre cette délicatesse beaucoup plus riche que ce que nous préparons habituellement à la maison.
Nous vous apprendrons à préparer les frites les plus croustillantes de toutes avec du MAÏS. Un ingrédient qui semble n’avoir rien à voir avec ce plat populaire, mais qui lui donne une touche croustillante unique.
Recette de frites croustillantes à la farine de maïs🍟
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
Amidon de maïs ou amidon de maïs
Cascade
Glace
sel
Préparation:
Nous épluchons nos pommes de terre puis les lavons.
Coupez-les en lanières, ou comme vous préférez.
Pendant ce temps, préparez un bol dans lequel vous ajouterez beaucoup d’eau et remplissez-le de glace.
Mettez-y les pommes de terre pour qu’elles libèrent l’amidon.
Couvrez les pommes de terre une dizaine de minutes dans le bol en gardant à l’esprit que l’eau doit les recouvrir complètement.
Passé ce délai, égouttez-les puis placez-les dans un grand récipient afin que nous puissions les sécher avec un torchon .
Une fois qu’ils sont secs et que vous constatez qu’il n’y a plus de liquide, ajoutez trois cuillères à soupe de maïzena ou de fécule de maïs.
Mélangez pour qu’ils soient bien saupoudrés, même en utilisant vos doigts est la meilleure option.
Faites chauffer suffisamment d’huile dans une casserole profonde ou une grande poêle et une fois que l’huile est chaude, réduisez le feu à moyen.
Ajoutez les pommes de terre par lots pendant la cuisson, la cuisson prendra environ 10 minutes.
Une fois cuit, égouttez-le et passez-le au tamis, puis salez.
Ces pommes de terre croustillantes peuvent être accompagnées de ketchup, de mayonnaise, de fromage à la crème ou de tout autre ingrédient de votre choix.
Savourez les frites les plus croustillantes que vous ayez jamais goûtées.
Nous sommes sûrs que cette recette deviendra l’une des plus utilisées à la maison car elles sont si croustillantes que vous ne voudrez plus jamais cuisiner des frites sans semoule de maïs.
Chez Mundo Positivo, nous le faisons tous les week-ends au bureau depuis que nous avons découvert cette astuce. Mais nous ne les mangeons pas seuls, nous les accompagnons d’une riche sauce au fromage à la crème que nous souhaitons également partager avec vous.
Recette de fromage à la crème pour accompagner des chips croustillantes🍟🍚