La courgette est un légume fruitier très populaire dans nos jardins et nos cuisines.
Facile à cultiver et polyvalent, c’est un incontournable dans nos potagers.
Cependant, afin de tirer le meilleur parti de ses saveurs et de ses valeurs nutritionnelles, il est important de connaître le moment idéal pour récolter et de connaître les conseils les plus importants pour réussir cette étape cruciale.
Nous vous présentons un guide complet qui vous aidera à récolter vos courgettes dans les meilleures conditions et à profiter de ce légume dans toute sa fraîcheur et sa saveur.
LIRE: Découvrez les secrets pour doubler votre récolte de courgettes en un rien de temps
Quelle est la période de récolte des courgettes?
La récolte des courgettes dépend tout d’abord de la période de plantation.
En fait, il faut environ 45 à 60 jours après la plantation pour que les courgettes soient prêtes pour la récolte. La plantation des courgettes se fait généralement entre avril et juin, ce qui signifie que la récolte a lieu entre juin et septembre. Par conséquent, il est important de surveiller attentivement la progression de vos plants de courgettes pendant cette période afin de déterminer le moment optimal pour récolter.
Il est également nécessaire de prendre en compte les conditions météorologiques et climatiques de votre région. Les courgettes préfèrent les températures chaudes et uniformes. Par conséquent, si les conditions climatiques de votre région sont propices à la culture de courgettes, vous pouvez prolonger la récolte jusqu’au début de l’automne. Si, par contre, votre région est sujette aux gelées précoces, il est préférable de récolter vos courgettes avant l’arrivée du froid.
Quels sont les signes que la courgette mûrit?
Pour récolter vos courgettes au bon moment, il ne suffit pas de compter uniquement sur la période de récolte.
Il faut aussi s’assurer de leur maturité. Il y a plusieurs signes qu’une courgette est prête à être récoltée:
- Taille: La courgette doit avoir atteint la taille idéale pour la récolte. Cette taille varie en fonction de la variété de courgettes que vous plantez. En général, une courgette est considérée comme adulte lorsqu’elle atteint une longueur de 15 à 20 centimètres.
- Couleur: En outre, la couleur de la courgette est un indicateur de sa maturité. Une courgette mûre a une couleur verte profonde et uniforme. Si la courgette a des taches jaunes ou blanches, cela peut indiquer qu’elle est trop mûre ou qu’elle a une maladie.
- Texture: Les courgettes doivent avoir une texture ferme et lisse. Si la peau est douce, ridée ou élastique, cela signifie que la courgette n’est pas encore mûre ou trop mûre.
Es ist wichtig zu beachten, dass Zucchini geerntet werden sollten, wenn sie noch jung und zart sind, da sie in diesem Stadium schmackhafter und nahrhafter sind.
Wie erntet man Zucchini?
Une fois que vous avez déterminé le moment idéal pour récolter vos courgettes, il est temps de passer à l’action.
Voici quelques techniques pour récolter vos courgettes en douceur et sans endommager les plantes :
- Utilisez une paire de sécateurs : Pour couper les courgettes sans endommager la plante, il est préférable d’utiliser des sécateurs propres et tranchants. Coupez la tige de la courgette à environ 2-3 centimètres du fruit, en prenant soin de ne pas toucher d’autres tiges ou feuilles.
- Récoltez soigneusement: Lors de la récolte, veillez à ne pas tirer sur les courgettes, car cela pourrait casser la plante et affecter la production future. Il est préférable de soulever doucement le fruit et de le soutenir d’une main, tandis que de l’autre, vous coupez la tige.
- Récoltez régulièrement : Les courgettes sont des légumes à croissance rapide et leur saveur peut se détériorer si elle est laissée trop longtemps sur la plante. Par conséquent, il est conseillé de récolter vos courgettes régulièrement tous les 2 à 3 jours pour éviter qu’elles ne deviennent trop grosses et moins savoureuses.
Stockage des courgettes après la récolte
Après avoir récolté vos courgettes, il est important de les conserver correctement pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.
Voici quelques conseils pour un stockage optimal :
- Conserver à température ambiante : Les courgettes se conservent mieux à température ambiante, entre 15 et 20 °C. Ne les mettez pas au réfrigérateur, car le froid peut modifier leur consistance et leur goût.
- Ne les lavez pas : Il n’est pas recommandé de laver les courgettes immédiatement après la récolte, car l’humidité peut accélérer leur décomposition. Attendez de les utiliser dans la cuisine, puis lavez-les à l’eau froide.
- Conservez-les entiers : Ne coupez pas les courgettes avant de les stocker, car cela les rendrait plus sensibles aux bactéries et à la pourriture. Gardez-les entiers et coupez-les pendant la cuisson.
- Utilisez un sac en papier : Si vous devez conserver vos courgettes pendant plusieurs jours, placez-les dans un sac en papier ouvert et gardez-les à l’abri de la lumière directe du soleil. Le sac en papier permet à l’humidité de s’échapper, empêchant ainsi la formation de moisissures.
La courgette est un légume délicieux et polyvalent qui mérite une place d’honneur dans nos potagers. En suivant ces conseils sur le moment de récolter les courgettes, les signes de maturité, les techniques de récolte et le stockage après la récolte, vous pourrez profiter pleinement du goût et des avantages de ce légume savoureux. Alors n’hésitez plus et commencez à cultiver et à récolter des courgettes pour ravir votre palais et celui de vos proches !